案件來源與立案：案件來源多樣，如監督檢查、投訴舉報、上級交辦等。接到線索后要分析核查，判斷是否存在違法行為，符合立案條件的應填寫審批表并報部門負責人批準。

案前準備：明確人員分工，確保執法人員不少于兩人且取得有效執法證件；準備齊全執法文書；配備執法車輛、錄音筆等執法裝備；根據案件情況商請公安機關協助。

調查取證：首次收集證據時告知當事人權利，調查內容包括確認違法主體、現場檢查并制作筆錄、對涉案物品采取相應措施、開展詢問調查、責令改正、抽樣檢驗、涉刑移送、限期提供材料等。

后續程序：調查終結后形成報告，經審核后進行處罰告知，當事人可陳述申辯或要求聽證，重大復雜案件需特殊處理，作出處罰決定后依法送達，監督執行并結案，Zui后將案件材料立卷歸檔。

規范執法行為：為基層執法人員提供統一的辦案標準和規范，使執法過程更加標準化、規范化，減少執法的隨意性，實現 “類案同罰”“過罰相當”。

提升執法效能：執法人員可隨時查詢參考，提高辦案效率和質量，“手把手” 為基層提供執法指導，推動實現全國市場監管食品安全領域執法標準、執法程序、執法尺度 “三個統一” 。

保護合法權益：通過規范執法，加強對經營主體的教育引導，在嚴格執法的同時體現執法溫度，激發經營主體活力，也有利于維護消費者的合法權益。