通用結構：檢查商用燃氣灶的整體結構設計是否合理，包括灶體的穩定性、各部件的連接牢固性等，確保在正常使用和運輸過程中不會出現松動、變形等問題.

燃具特殊結構：對于一些具有特殊功能或結構的商用燃氣灶，如帶有燒烤功能、蒸箱功能等的灶具，需對其特殊結構進行相應的測試，以確保這些特殊結構的安全性和可靠性.

密封性：通過氣密試驗，檢查燃氣系統各連接部位是否密封良好，防止燃氣泄漏。通常采用在一定壓力下向燃氣系統充入氣體，然后使用檢漏儀或肥皂水等方法檢測是否有泄漏現象.

熱負荷準確度：測試商用燃氣灶在不同檔位下的熱負荷是否與標稱值相符，以確保其加熱能力滿足使用要求。一般使用熱流計等專業儀器進行測量.

穩壓器的穩壓性能：檢測穩壓器在不同燃氣壓力下能否穩定輸出壓力，保證燃氣灶的正常燃燒，避免因燃氣壓力波動導致燃燒不穩定或熄火等問題.

主燃燒器火焰穩定性：觀察主燃燒器在不同風速、氣壓等條件下火焰是否穩定，有無回火、脫火、黃焰等異常現象，確保燃燒充分、穩定，不會產生安全隱患.

常明火點火燃燒器火焰穩定性：對常明火點火燃燒器的火焰穩定性進行測試，保證其在各種環境條件下都能可靠地點火，并保持穩定的火焰，以便及時點燃主燃燒器.

燃燒工況：測試包括燃燒產物中一氧化碳等有害氣體的含量、熱效率等指標，以評估燃燒的完全程度和能源利用效率，確保其符合相關標準要求，減少對環境的污染和能源的浪費.

熄火保護裝置：檢查熄火保護裝置是否有效，當火焰意外熄滅時，能否及時切斷燃氣供應，防止燃氣泄漏引發安全事故.

防觸電保護：對于帶有電氣部件的商用燃氣灶，進行防觸電保護測試，檢查其絕緣性能、接地可靠性等，確保使用者的人身安全.

工作溫度下泄漏電流和電氣強度：在模擬正常工作溫度的條件下，檢測電氣部件的泄漏電流和電氣強度，以保證其在長期使用過程中的電氣安全性.

表面溫升：測量商用燃氣灶在正常工作狀態下各部位的表面溫度上升情況，防止表面溫度過高造成人員燙傷等安全事故.

標志、警示和使用說明書：檢查產品上的標志、警示標識是否清晰、完整、準確，使用說明書是否詳細、易懂，能夠正確指導用戶安裝、使用和維護產品.